全日餐厅厨师长

【岗位职责】
1、协助行政总厨负责部门管理工作，制定并实施餐饮经营计划，以实现部门的营业收入指标和利润指标；
2、根据餐饮相关标准，参与监控食物出品等相关工作；
3、建全物资管理制度，对厨房的设备、物资、用具等严格管理；
4、确保所有采购食品的质量；
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作；
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、5年以上星级酒店西厨房工作经验和至少2年同岗位管理经验；
2、接受过专业技术训练，达到中级厨师技术水平；
3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，熟悉其他融合菜，如川菜、粤菜；
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
5、会基本的办公软件操作；
6、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力，善于调动部门各级管理人员的积极性，有培训指导下属和团队人才梯队建设的能力。