宴会副厨师长（鲁菜）

【岗位职责】
1、协助厨师长全面管理宴会厨房的日常运营工作，确保菜品出品质量与食品安全标准；
2、负责宴会菜单的设计与成本控制，根据客户需求制定个性化餐饮方案；
3、督导厨房团队执行标准化操作流程，合理安排人员分工与排班；
4、监督食材验收、储存及厨房设备维护，确保符合卫生安全规范；
5、定期组织员工技能培训，提升团队烹饪技术和服务意识；
6、及时处理宴会服务过程中的突发问题，优化客户用餐体验。
【岗位要求】
1、具备扎实的中西餐烹饪功底，熟悉宴会菜系制作流程与摆盘艺术；
2、3年以上星级酒店或大型餐饮机构厨房管理经验，有宴会筹备实操案例；
3、掌握厨房成本核算方法，能独立完成食材预算与毛利分析；
4、持有有效的健康证明，精通食品安全法规及HACCP管理体系；
5、具备较强的团队领导力与跨部门协调能力，能适应高强度工作节奏；
6、对菜品创新有敏锐洞察力，能根据市场趋势调整菜单结构。