员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制，确保员工餐食营养均衡、口味多样。
2、制定并优化厨房操作流程及卫生标准，监督执行食品安全规范，确保符合国家卫生法规及企业要求。
3、合理调配厨房人员分工，组织技能培训，提升团队烹饪水平及工作效率。
4、定期盘点厨房设备及食材库存，提出采购计划，避免浪费并控制成本在预算范围内。
5、收集员工反馈意见，持续改进菜品质量与服务体验。
【岗位要求】
1、年龄30-45岁，中专及以上学历，烹饪或酒店管理相关专业优先，持有健康证及厨师职业资格证书。
2、5年以上餐饮行业工作经验，其中至少3年担任厨师长或同等管理岗位，有酒店员工餐厅管理经验者优先。
3、精通中式烹饪技法，熟悉浙菜、川菜等主流菜系，具备设计营养菜单及控制成本的能力。
4、熟悉食品安全法规及厨房5S管理，具备较强的卫生与安全意识。
5、责任心强，具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及抗压能力。