总厨师长（上海崇明）

岗位职责：
负责酒店厨房管理，对应专业菜系菜品的创意，质量把控，定位，开发，储备，以及分类菜单的结构设计；
有丰富的筹开酒店经验，厨房设备的审核，合理运营操作路线的设定；
负责菜品研发，制定标准菜谱操作流程和《食品安全与管理》且培训，跟进落地及实地检查；
负责门店厨师的指导考核，应用操作和培训；
负责食品成本的把控，采购流程和食材品质把控；
负责酒店品牌推广的餐饮项目；
洞察餐饮和终端客户信息及业态趋势，定期调整菜单；
任职资格:
餐饮行业至少年十年以上工作经验及八年以上星级酒店中餐背景管理者经历；
创新能力、责任心强；
较强的工作沟通能力；
能适应在崇明住宿工作（有班车回市区）