【岗位职责】
1、全面负责ADD全日餐厅、ST.KE特色西餐厅的高效率顺利运转。控制、监测并领导整个厨房的运作。同时也要负责员工岗位培训。
2、负责监督所有厨房准备中食品的质量、要不断的检查食品的味道、温度和外观。保证所有出品一致,严格按照标准食谱卡制作菜品。
3、检查西厨员工的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量,按照存货控制程序处理和储存存货。
5、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
6、不断发展新菜肴,确保杰出完成特殊任务或特殊活动节日。
7、明确、细致的分配所有员工的工作并监督其工作效率。
8、负责本部门员工面试、表现评估。
9、同时也要同各餐厅经理共同协助有关客人意见的反馈。
【岗位要求】
1、具有非常积极和正确的态度对待工作,具有良好的传达能力、培训技巧及领导技能。
2、需有国际酒店品牌同岗位工作经验或西厨副厨师长工作经验2年以上。
3、接受过专业技术培训,具备行政管理经验,熟悉西式烹调。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识,具有发展新菜和为产品制定高效率、高标准的能力。
5、身体健康,精力充沛。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:35-45岁
- 计算机能力:熟练
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