虾king冷菜

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营，重点完成虾类冷菜的出品制作，确保菜品色、香、味、形符合酒店标准；
2、根据菜单要求，熟练完成虾king系列冷菜的预处理、腌制、调味、装盘及装饰，保证出品速度与质量稳定性；
3、严格执行食品安全与卫生规范，做好食材验收、储存、保鲜及工作区域清洁消毒，确保符合国家及酒店卫生标准；
4、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨师长进行原材料申购、库存盘点及物料管理；
5、配合厨房团队完成宴会、自助餐、零点餐等不同场景的冷菜供应任务，确保高峰时段出品有序；
6、关注行业流行趋势，主动参与新菜品研发，提出虾类冷菜创新建议，提升菜品竞争力；
7、做好冷菜间设备、器具的日常维护与安全操作，发现故障及时上报；
8、完成厨师长交办的其他临时性工作，配合其他档口协作，保障厨房整体高效运转。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，有酒店或餐饮冷菜制作经验者优先录用；
2、对虾类食材有一定了解，热爱冷菜制作，愿意学习并掌握虾king系列菜品的标准工艺；
3、具备良好的刀工基础或学习能力，能快速适应酒店规范化操作流程；
4、持有有效健康证，注重个人卫生，严格遵守食品安全操作规范；
5、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店排班制（含节假日及早晚班）；
6、具备团队合作意识，服从管理，沟通顺畅，能承受高峰时段工作压力；
7、有创新意识，对菜品美观度和口味有追求，注重细节；
8、无经验者可提供岗前培训，欢迎餐饮行业新人加入。
9.营业时间是17:00到凌晨2:00