主厨

职位描述：
1.负责后厨当班菜品制作、口味把控、出品质量与摆盘标准，拿手特色菜亲自操作。
2.合理安排班组人员分工、日常排班，带教新员工及学徒，规范操作流程。
3.配合研发时令新品、优化菜品口味，控制食材用量，减少损耗，做好成本管控。
4.负责本区域食材验收、储存管理，执行先进先出，杜绝变质、过期食材使用。
5.严格遵守食品安全、6S 卫生及消防操作规范，保持后厨环境卫生、厨具整洁。
6.配合前厅出菜节奏，处理菜品相关客诉，服从厨师长日常管理与工作安排。
【岗位要求】
1.年龄 28-45 岁，精通川湘 / 中餐菜系，5 年以上同岗位后厨经验。
2.熟悉后厨运作、菜品标准化，能独立带班组、懂成本控制。
3.身体健康，持有健康证，责任心强、服从管理、团队意识好。