餐厅副经理

工作职责
• 根据需要，计划、安排和分配员工到相关分区工作；协助餐厅经理进行每日菜单的展示工作；
组织与餐饮相关的船上宴会和特殊活动； 当班时问候和欢迎客人，并检查他们的健康状况。
• 根据指示，管理和控制客人的预订和座位；与相关人员沟通客人的过敏情况和特殊需求。
• 确保和行政总厨、厨房团队和酒吧团队进行专业有效的沟通。
• 每月进行准确的库存盘点，并协助餐厅经理创建长期的订单。
• 在既定的餐厅成本预算范围内工作；管理与库存有关的工作；盘点存货。
• 按照所有公共卫生政策，管理和控制餐厅害虫管理日志。
• 与餐厅主管一起，定期向餐厅经理汇报餐厅团队的表现；根据维京的星级服务标准，结合餐厅
团队的反馈意见，发现可以提升服务质量的机会。
• 根据所有的公共卫生政策，实施安全的工作政策和程序，尽量减少设备的损失和损坏，并保持
相关区域的清洁标准；确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。
• 定期检查所有区域的餐前准备工作在服务前 15 分钟已就绪。
• 根据需要，计划、安排和分配员工到相关分区工作；根据 2006 年海事劳工公约（MLC）监督考
勤系统。
• 领导和支持多元化的团队，最大限度地提高员工满意度、生产力和回流率；每天与团队负责人
会面，参加每日例会，提供反馈和运营方面的最新消息，确保部门的表现符合维京星级服务标
准。
• 根据维京的星级服务标准和所有的公共卫生政策，为客人提供最高水平的舒适度和服务，并在
指定区域始终保持无可挑剔的清洁和卫生标准；根据客流量、登船下船、海上漂流日活动和其
他活动，管理服务。
• 发掘潜在的明星船员，并协助、培训和引导他们取得成功；根据公司标准和运营需求，实施并
激发具有主人翁精神和责任感的团队文化，并向餐厅团队提供必要的指导、培训和信息。
• 为所有直接下属提供称职的领导。职责包括但不限于：进行绩效评估，包括必要时进行处罚；
确保遵守海事劳工公约（MLC）和集体谈判协议（CBA）；进行船上培训，安排交接计划，与船
员沟通并获得认可。
• 确保相关船员在相关活动（如装载物料）中始终穿戴个人防护装备（PPE）。始终使用正确的搬
运重物技巧，以防止受伤。
• 你和你的团队应始终遵循维京的形象和制服标准，坚持完美的仪容标准。
• 确保公司财产得到适当的保护，特别是在恶劣天气条件下，以防止不必要的损失和损坏。