厨师长

【岗位职责】
1、参与菜单的计划和成本核算工作。
2、制订并编写标准菜谱。
3、开发新菜和新产品。
4、确保优秀的餐饮技巧得以保持。
5、协助组织特别活动和特别食品促销活动。
6、保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
7、保持个人卫生、管控厨房设施设备的安全运作、员工的仪容仪表、出品质量
8、管理和培训属下员工
9、进行人力规划和管理需求。
10、编制和管理部门预算
11、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
【岗位要求】
1、西安本地人、同岗位工作经验3年以上、本地有效健康证。
2、接受过专业技术训练、有丰富的技术及行政经验。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛、头脑清醒、思路敏捷。