餐厅经理

1、督导完成餐厅日常经营工作，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生
2、负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行餐厅意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、领导餐厅小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
8、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
9、参加餐饮部召开的.各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
10、协调餐饮部与其他部门的关系，负责中、大型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作；
11、搞好客人关系，主动与客人沟通。处理客人投诉，并立即采取行动予以解决
任职要求：
1.精通本部门的业务知识，熟练掌握自助餐、中餐、大堂吧、特色餐厅的技能及管理技巧。
2.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
3.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
4.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性