员工餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及厨房人员工作安排
2、制定合理的膳食计划，确保每日餐食营养均衡、品种多样，满足员工不同口味需求
3、严格执行食品安全与卫生标准，监督厨房清洁消毒工作，确保符合国家餐饮卫生规范
4、合理控制食材损耗，定期盘点库存，优化采购流程以降低运营成本
5、培训并指导厨房团队提升烹饪技能，定期组织菜品创新与质量改进
6、处理员工对餐食的反馈意见，及时调整菜品结构与服务流程
【岗位要求】
1、有团餐或酒店员工餐厅管理经验，能独立完成餐食制作
2、掌握食品成本核算方法，擅长通过菜单设计实现成本控制目标
3、精通厨房设备操作维护
4、具备较强的团队管理能力与突发事件处理经验，能适应弹性工作时间
5、对食材季节性变化敏感，能根据预算灵活调整采购方案