凉菜领班

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保出品质量和效率
2、监督凉菜制作流程，把控食品安全与卫生标准
3、根据季节变化研发新菜品，优化凉菜单品结构
4、管理凉菜团队，安排工作排班并进行技能培训
5、控制原材料成本，做好库存管理和申购计划
【岗位要求】
1、具备凉菜制作专业技能，熟悉各类凉菜加工工艺
2、有团队管理经验者优先，能有效协调分配工作任务
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范
4、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品
5、工作细致认真，能承受厨房工作压力