西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准
2、制定热菜菜单，研发新菜品并定期更新，控制食材成本
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合HACCP体系要求
4、合理安排厨房人员工作班次，协调各岗位工作流程
5、负责厨房设备维护保养，确保设备正常运转
6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识
7、控制厨房运营成本，包括食材采购、库存管理及损耗控制
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业知识和技能，熟悉各类西式热菜制作工艺
2、了解西餐厨房运作流程，掌握食品安全及卫生管理规范
3、具备良好的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
4、具有成本控制意识，能合理规划食材使用和库存管理
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力
6、具备创新意识，能持续改进菜品质量和出品效率
7、有星级酒店或西餐厅工作经验者优先