凉菜师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，确保出品质量与卫生标准
2、根据季节变化研发新式凉菜，定期更新菜单
3、严格把控食材验收、储存及加工流程
4、维护凉菜间设备器具，保持工作区域整洁
5、配合厨师长完成成本控制与备货计划
【岗位要求】
1、三年以上专业凉菜制作经验，精通各类冷菜技法
2、熟悉云贵川特色凉菜者优先（如傣味舂菜、昭通凉片等）
3、持有健康证，掌握食品安全操作规范
4、能适应餐饮行业工作时间安排
5、具备基础厨房设备维护知识