西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、监督并指导西厨团队完成食品制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求；
3、根据酒店运营需求，合理规划厨房人力及物料资源，优化工作流程；
4、定期检查厨房设备运行状况，确保设施安全、卫生及高效使用；
5、负责西厨员工的技能培训与绩效考核，提升团队专业水平；
6、配合餐饮部完成特殊活动或宴会的西餐菜品设计与执行；
7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合相关法规及酒店标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验，熟悉各类西餐菜系；
2、能够独立完成菜单设计及成本核算，具备较强的创新能力；
3、具备良好的团队管理能力，能够有效协调厨房团队工作；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准；
5、工作细致严谨，责任心强，能够适应高强度工作环境；
6、具备良好的沟通能力，能与各部门高效协作；
7、持有相关厨师资格证书者优先。