负责中厨房食材的初步处理,包括清洗、去皮、切配等基础工作,按照厨师要求将食材加工至规定规格,确保后续烹饪环节顺利进行。维护个人操作区域及厨具的清洁卫生,及时清理加工产生的废料,定期对砧板、刀具等工具进行消毒,遵守厨房卫生管理规定。协助厨师做好食材的领用、盘点与存储,按照先进先出原则整理食材,避免积压或变质,配合控制食材损耗。参与厨房设备的日常简单维护,如清洁灶台、疏通下水道等,发现设备异常及时上报,确保工作环境安全有序。服从厨师长及主厨的工作安排,配合完成餐前准备、餐中协助及餐后收尾等工作,保障中厨房日常运营高效开展。
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