中/西餐大厨

工作职责：
1、按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。
2、按工作程序和标准做好本岗位原料加工或烹饪等工作，把好食品质量关，工作过程中发现食品的质量出现问题，应及时向上级报告。
3、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，使之色、香、味俱全；并按质按量快速做出菜肴，保证上菜速度。
4、做好餐前准备工作，注意菜肴烹制过程中的安全与卫生，防止意外发生。
5、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。
6、控制食品成本，合理使用各种原材料，严格把关原材料质量。
工作要求：
1、能按规范和质量要求独立工作；
2、2年以上炒镬工作经验；