餐饮部总监/经理

1、在符合服务标准，利润率和独立的利润部门的前提下，确保所有小部门，会议及宴会的正常运营。
2、确保所有的小部分具有完善的管理团队（餐厅经理/厨师长）对收入利润和服务标准承担责任。
3、在符合年度商务计划规则的前提下，明确的核算运营预算并决定部门应达到的收入、花费、人力、营运设备及固定资产。市场策划的关键和推动收入的举措将对核算运营预算起到辅助作用。
4、在适当的时候提供准确的和切合实际的预测及更新的预期变化。
5、监督成本并提出可衡量的控制成本的建议。
6、确保严格遵守部门的营运预算范围。
7、密切留意员工的能力，如果有必要作出及时的调整。