1:配合公寓总经理做好厨房管理工作,负责本部门的日常管理工作和全面技术管理,食品质量检查和监督,并负责指挥出品现场,做好人员的调配及生产操作。
2:掌握食物的质量管理和全面的食物知识。
3:控制食材成本,合理使用各种原材料,检查验收食材进入的一切货源。
4:严格执行卫生管理制度,注意设施设备的维保保养及安全防火工作。
5:协助楼面和厨房操作管理,定期菜单的更新计划与新菜品的更换,控制开支情况下,提升客户满意度。
岗位要求:
1:掌握全面的食品体系方面的知识。
2:掌握各种烹饪技巧,煎,炸,焗,炒,热菜,凉菜。
3:3年以上国际品牌酒店厨师工作经验,会中西餐,主要以公寓配套自助早餐为主,散点,团餐,员工餐。
4:会做潮州菜的优先。
5:具体薪资需要试菜面谈。
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