厨师长

1：配合公寓总经理做好厨房管理工作，负责本部门的日常管理工作和全面技术管理，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场，做好人员的调配及生产操作。
2：掌握食物的质量管理和全面的食物知识。
3：控制食材成本，合理使用各种原材料，检查验收食材进入的一切货源。
4：严格执行卫生管理制度，注意设施设备的维保保养及安全防火工作。
5：协助楼面和厨房操作管理，定期菜单的更新计划与新菜品的更换，控制开支情况下，提升客户满意度。
岗位要求：
1：掌握全面的食品体系方面的知识。
2：掌握各种烹饪技巧，煎，炸，焗，炒，热菜，凉菜。
3：3年以上国际品牌酒店厨师工作经验，会中西餐，主要以公寓配套自助早餐为主，散点，团餐，员工餐。