中餐主厨

【岗位职责】
1、负责D区餐厅厨房的日常运营与管理，制定并执行菜品出品标准，确保菜肴质量、口感及摆盘符合酒店要求。
2、主导中餐菜单的研发与创新，结合季节性食材及客群需求，定期推出新菜品，提升菜品竞争力与顾客满意度。
3、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节，控制食品成本，杜绝浪费，确保毛利率达标。
4、监督厨房卫生、安全及设备维护工作，严格执行食品安全法规及酒店卫生标准，防范食品安全事故。
5、管理后厨团队，合理安排排班与岗位分工，组织技能培训，提升团队整体厨艺水平与工作效率。
6、与前厅服务团队保持紧密沟通，及时处理宾客对菜品的反馈与投诉，优化出品与服务流程。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各大菜系（尤其是本帮菜为主）的经典菜品制作，能独立完成菜单设计。
2、熟悉厨房各岗位操作流程，具备一定团队管理经验，能够有效协调分工、激励员工。
3、责任心强，注重细节，有良好的食品安全与卫生习惯。
4、具备创新思维，乐于尝试新食材、新技法，能根据酒店定位调整菜品风格。
5、沟通能力良好，能与其他部门协作，服从整体工作安排，抗压能力强。