养老社区自取餐厅主厨

【岗位职责】
1、全面负责养老社区自助餐厅的日常运营，根据长者口味与营养需求制定每周菜单，并定期更新。
2、独立完成菜品烹饪、调味及摆台工作，保证自助餐台供应充足、出品稳定、温度适宜。
3、针对糖尿病、高血压、痛风等常见老年慢性病，能制作低盐、低糖、低脂等适老化菜品。
4、管理每日食材申购与验收，合理控制原料成本，减少浪费，做好出入库记录。
5、严格执行食品安全操作规范，负责厨房清洁、消毒、食品留样及各类台账记录。
6、合理安排帮厨人员的工作任务，指导并监督后厨操作流程，保障团队高效协作。
7、主动收集长者及护理人员用餐反馈，与养老社区管理方沟通，持续优化菜品品质。
【岗位要求】
1、具备基础厨房管理能力，身体健康，持有有效健康证。
2、工作经验不限，有酒店餐饮、团餐、社区食堂或大锅菜、小碗菜烹饪经验者优先。
3、熟悉家常菜、本帮菜或营养餐制作，能适应自助餐集中出餐的工作节奏。
4、了解老年人饮食特点，愿意学习养老膳食搭配知识，对低油少盐烹饪有基本认知。
5、品行端正，耐心细致，尊重关爱长者，具备良好的服务意识和责任心。