餐饮部经理(储备)

1、负责监督、计划、控制及协调有关办公室行政管理及本部门各餐饮的工作。
2、要根据酒店的规章制度建立本部的规章制度。
3、制定并管理餐饮部的预算，开展促销活动。增加销售额, 控制成本及提高利润。
4、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润。
5、协助厨师长制定菜单和定价。
6、向餐饮总监提供有关客人的满意情况及竞争活动，并负责每月餐饮部的报告。
7、有效利用现有的劳力、物力。
8、制定长期和短期计划、目标。
9、每星期要对各部门进行检查。如所有灯饰、家具及设备的保养情况。
10、保持足够的存货以确保本部正常运营。
11、发展良好的宾客关系，关注客人对饭菜及服务的投诉、要求和需求，并立即采取有效措施。
12、向餐饮总监提出建议，以提高工作效率，并达到节流增源的效果。
13、通过晨会及每月的交流会议来讨论、总结在服务及工作中出现的问题。
14、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
15、观察并记录员工的工作表现，关心员工的发展，激发员工去达到工作目标，主持面试并负责挑选员工。
16、完成上级交付的其他事项。
岗位要求：
1、大专及以上学历或同等文化程度；
2、有3年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；
3、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德；
4、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅；
5、能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；
6、具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算；
7、西餐出身优先考虑。