西厨副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本与损耗
3、研发季节性菜单及特色菜品，定期更新西餐菜式
4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能
5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合HACCP标准
6、协调宴会及自助餐等大型活动的西餐备餐工作
7、维护厨房设备，及时报修并跟进处理
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房工作经验（优秀者可放宽）
3、掌握西厨房各岗位操作流程，能独立完成冷房、热厨、饼房等工作
4、具备成本管控意识与食材知识，熟悉进口食材特性
5、持有厨师资格证或食品安全相关证书者优先
6、具备团队管理经验，能承受高强度工作压力
7、良好的创新意识与菜品呈现能力