厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，制定标准化操作流程，确保出品质量稳定
2、根据季节变化和市场趋势研发新菜品，定期更新菜单
3、严格控制食品成本，优化采购渠道，合理控制库存
4、负责厨房设备维护保养，确保安全规范操作
5、建立并执行严格的食品安全与卫生管理制度
6、负责厨房团队建设，包括人员培训、绩效考核及工作安排
【岗位要求】
1、精通中式烹饪技艺，熟悉西式料理者优先
2、5年以上星级酒店或高端餐饮厨房管理经验
3、具备出色的成本管控能力和菜单设计能力
4、持有厨师职业资格证书或相关专业证书
5、熟悉HACCP食品安全管理体系
6、具备优秀的团队领导力和突发事件处理能力