后厨领班

炉灶领班
1、熟悉菜单，懂的处理各种原材料；
2、有大锅菜操作经验，精通宁波菜、川菜；
3、合理分配本组员工的工作指导员工按规格操作，保证菜品；
4、合理使用原材料，严禁杜绝浪费；操作过程中，要有节约水、电、煤气等能耗费用意识并落实。
5、进入工作区域内个人卫生、穿戴整齐、干净；灶台上必须干净、整洁无油腻（包括脱排、灶下地面及卫生包干区域）。用具及各种调料要摆放整齐，没有使用时应及时加盖。
6、要求有管理经验，有酒店或食堂餐厅管理经验优先。