炉灶主管

【岗位职责】
1、负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品，能够制作各种水果、花饼及薄饼。
2、早茶市供应的蒸制品种、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。
3、及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量，协助点心部大厨制订食品采购计划。
4、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
5、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分。
【岗位要求】
1、为人正直，有责任心。
2、有5年厨房点心工作经验。
3、身体健康，能吃苦耐劳。