西点主管

【岗位职责】
1、负责酒店西点房的日常运营与管理，确保出品质量符合酒店标准。
2、根据季节及客人需求，设计、研发并制作各类西点、甜品、面包等产品。
3、监督并指导下属员工完成制作、装饰、摆盘等工序，保证出品美观与口感。
4、管理西点房的原材料采购、库存控制及成本核算，合理控制损耗。
5、严格遵守食品安全与卫生规范，确保厨房环境及设备清洁、安全。
6、参与制定菜单、自助餐及宴会西点部分，配合其他部门完成大型活动。
7、培训新员工及提升团队技能，组织定期品鉴与考核。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄不限，具备扎实的西点制作功底，熟悉各类甜点、面包、蛋糕等工艺。
2、热爱西点行业，对创新菜品有热情，能独立完成新品研发。
3、具备良好的团队管理能力及沟通协调能力，能有效带动团队效率。
4、熟悉食材特性及成本控制，有成本意识。
5、工作认真负责，注重细节，具备较强的抗压能力和执行能力。
6、持有健康证，了解食品安全相关法规。