凉菜厨师

岗位职责
1. 严格按照五星级酒店SOP标准，负责所有冷菜、开胃菜、刺⾝、凉拌⼩菜、⾃助餐冷档出品制作、摆盘、装饰、补餐。
2. 严格执⾏⻝品卫⽣安全制度，做到⽣熟分离、荤素分开、⼯具专⽤，严格把控冷链温度、⻝材保质期、留样制度。
3. 负责凉菜间⽇常清洁、消毒、灭蝇防⿏、台⾯归位、设备保养，保持五星级后厨标准化卫⽣状态。
4. 把控菜品⼝味、分量、摆盘统⼀化，保证出品精致、美观、稳定，符合酒店⾼端接待标准。
5. 按需提前备料，合理控制⻝材损耗，杜绝浪费，配合完成每⽇盘点、库存整理。
6. 服从后厨排班、⼤型宴会、团队接待、⾃助餐⾼峰期⽀援⼯作。
7.领导安排的其他工作
任职要求
1. 有酒店/星级餐饮凉菜⼯作经验，熟悉中餐⾃助餐、宴会凉菜出品流程。
2. 懂基础摆盘、配⾊、装饰，出品⼲净精致，符合五星酒店审美标准。
3. 持有有效健康证，熟悉⻝品安全法、酒店卫⽣操作规范。
4. 服从管理、执⾏⼒强，能接受早班、轮班、节假⽇值班。
5. ⼲净整洁、个⼈卫⽣良好，⽆不良从业习惯。
6.经验2-3年