员工餐厅厨师长

【岗位职责】
1、负责管理员工餐厅的厨房操作，确保食品质量与安全符合酒店及卫生部门标准。
2、负责制定和调整菜单，以满足员工的口味需求和营养要求。
3、监督食材采购过程，保证食材新鲜与质量；合理控制成本并减少浪费现象。
4、组织和安排厨师团队的工作计划，包括排班表和工作任务分配等具体事宜。
5、定期对厨师进行培训和考核以提高其专业技能水平和服务意识。
6、与其他部门沟通协调以确保顺畅运营并及时解决问题或挑战出现的情况。
7、关注市场动态和行业趋势来不断优化菜品结构并提高顾客满意度评价指数（CSI）。
8. 负责对厨具设备进行维护和保养工作以延长使用寿命并确保安全生产环境 。
9. 执行上级领导交办的其他相关工作任务 ，并积极反馈进度情况以便及时调整策略方向 。
【岗位要求】
1、具备五年以上星级酒店厨师长岗位工作经验，熟悉各类中西餐制作流程及技术要点。
2、有较强的组织能力和团队协作精神，能够有效管理团队并完成既定目标。
3、了解食品安全法规及相关政策要求,在保障食品卫生方面有丰富的实践经验。
4、良好的沟通能力使得在处理客户投诉时能够迅速响应并采取有效措施解决问题。
5、对于成本控制有一定理解和实际操作经验,能够在保证品质前提下降低运营成本。