西厨领班

【岗位职责】
1、协助西厨主管/厨师长负责西厨房日常运作，合理分配班组工作任务，确保各餐段按时高效完成出品。
2、监督西餐热菜、冷菜、酱汁、配菜等制作过程，严格执行标准食谱与出品规范，保证菜品口味、分量、摆盘稳定。
3、负责开餐前食材、半成品、调料及设备检查，落实备餐、补货与收档工作，保障高峰时段顺畅出品。
4、检查厨房区域卫生、食品安全及个人卫生，执行HACCP及酒店食品安全标准，及时纠正不规范操作。
5、协助控制食材损耗、库存与成本，参与盘点、订货及验收，减少浪费。
6、指导并培训西厨员工，提升岗位技能、协作效率与服务意识，做好新员工带教。
7、与前厅、宴会及其他厨房部门保持沟通，及时处理客人特殊需求及菜品反馈。
8、负责本班组设备、工具的正确使用与日常维护，发现问题及时上报，确保安全生产。
9、完成上级交办的其他西厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验至少半年，年龄不限，热爱餐饮行业，愿意在西厨房长期发展。
2、具备西餐厨房基础操作能力，了解常见西餐菜品、食材及基本烹饪方法；有相关经验者优先。
3、具备良好的食品安全与卫生意识，能严格执行厨房操作规范。
4、责任心强，工作积极主动，能承受餐饮高峰工作压力。
5、具备一定组织协调与带班能力，能合理安排任务并带动团队协作。
6、沟通表达清晰，服从管理，具备良好的团队合作精神。
7、能适应酒店餐饮倒班、早班、晚班及节假日工作安排。
8、身体健康，能按要求办理并持有效健康证明。
9、学习能力强，愿意接受培训并不断提升出品与管理能力。