砧板厨师-南沙岭南东方酒店

【岗位职责】
1. 负责食材的切配、加工及摆盘工作，确保符合菜品标准及卫生要求。
2. 按操作规程使用砧板刀具，严格执行生熟分离、分类存放制度。
3. 协助主厨管理食材库存，及时反馈库存余量，减少损耗。
4. 配合热菜、冷菜等岗位完成备料任务，确保出餐流程顺畅。
5. 负责工作区域的清洁与消毒，维护厨房设备及工具的安全与整洁。
6. 参与菜品研发试切、成本控制及食材品质检查工作。
【岗位要求】
1. 学历、工作经验、年龄不限，有中餐砧板经验者优先。
2. 熟悉各类食材的切配技巧，掌握基本的刀工及食材保鲜知识。
3. 工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队协作能力。
4. 持有健康证，能适应快节奏厨房工作环境。
5. 遵守食品安全规范及公司管理制度。