中式点心主管

岗位职责
1、熟练掌握传统中式面点的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味；
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划；
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐；
4、掌握食品成本核算，协助中厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算；
5、注意安排各种宴会所需中式面点技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求；
6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 50岁以内，有从事中式面点制作工作经验5-8年以上；
2、 熟悉中式面点的相关知识及礼仪；
3、 熟练多种面点制作工艺技能。