西餐厅主管

1. 随时关注全日餐厅的预订情况，掌握客情；了解当天用餐人数及要求，合理安排餐厅服务员的工作，督促服务员做好班前清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
2。根据客情合理安排员工班次，编定每日早、中、晚班人员，做好考勤记录，负责部门员工工作分配、工作布置，包括例行工作及周期工作等。
3.协助部门经理不断修订和完善工作流程和标准，督导员工按照标准服务流程向客人提供服务；
4.随时注意餐厅就餐人员的动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人，认真检查餐前准备工作及现场接待标准，并亲自参与服务，以确保服务的高水准，协助部门经理做好人员调配、物资准备、现场管理等接待工作。
5.加强与客人沟通，了解客人对菜品及服务的意见，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理反映。
6.督导员工按标准配备和使用物品。