餐饮总监

【岗位职责】
1.监督协调餐厅、厨房、餐饮部的操作管理及出品质量；
2.组织统筹大型活动的各项工作，结合人力资源及酒店政策管理员工；
3.提供专业的服务管理建议，协助常务副总经理制定战略目标；
4.建立部门管理体系，达到管理、监督部门工作的目标；
5.配合销售部发展新的产品和服务；
6.发展部门控制成本的各项程序和规章制度；
7.与客人沟通介绍新的产品，提高销售策略；
8.确保满足客人的需要和合理的要求；
9.为客人提供高质量的服务；
10.制定经营预算，控制经营成本，掌握各个经营场所的经营情况，努力完成营业指标
11.经常进行市场调查，掌握市场动态，迎合饮食潮流，制定经营策略和价格政策。
12.参加酒店行政早会，主持部门的工作会议，传达各类信息，安排各项工作任务，改进和完善部门工作中存在的问题。
13.监督检查部门的安全和卫生工作，确保饮品、食物符合卫生质量要求。
解决、处理客人的各类投诉，对工作上存在的问题及时整改。
14.开展员工的思想工作和业务培训工作，建立员工提合理化意见和建议的渠道，定期考核员工的工作表现。
15.负责部门的安全防火、安全生产工作，完成常务副总经理分配的其他工作任务。
【岗位要求】
1、大专及以上学历或旅游和酒店管理学校毕业
2、七年以上的餐饮/会展行业工作经验，并有至少三年作为餐饮/会展工作经验。
3、精通宴会、会议服务、厨房管理、餐饮服务等工作。
4、具有良好的组织协调能力，较强的人际沟通能力，能用一门外语进行服务对话，沟通能力强
5、熟悉公司基本管理制度及业务规章。
6、熟悉餐饮部各岗位职责及要求。