西饼房副厨师长

1、指导和控制所有下属的厨房工作人员以确保所有日常事务上的时间和处理符合客人的期望。
2、协助餐饮经理和餐厅经理确保餐厅能够及时有效的运营。
3、按照指示准备排班表。
4、保证食品生产领域的准备和介绍以确保它们符合必要的标准的一致性。
5、与采购和供应商确保所有食品项目有序传送联络，并适当的质量，最有竞争力的价格。
6、与采购和供应商确保所有食品项目有序传送联络，并适当的质量，最有竞争力的价格。
7、协助的年度促销计划和菜单的变化周期的实现。
8、协助确保菜单的准确及最新状态的。
9、协助制定菜单的指示，并利用销售分析和相应的菜单工程技术。
10、协助所有厨房及相关领域保持清洁卫生标准。
11、有助于控制和厨房所有费用监控。
12、参加每周的市场调查。
13、与供应商保持良好关系，并监督他们的运作。
14、监督每天的市场采购单和食品清单，发出及跟进。
15、在菜品的出品质量保持良好的前提下，维持食品成本。