宴会厅经理

(1) 确保根据经营理念对部门进行高效地管理，根据标准提供有礼的、专业的、高效并且富有弹性的服务；
(2) 与销售部门制定宴会的营销方案并执行；收集客户意见及效果，为餐厅经营决策提供有效的依据；
(3) 了解顾客需求，持续改进和创新服务及出品。与厨师长、销售部门筹划和设计新菜品、服务模式，及时
开发符合当时和当地需求的餐饮产品，保持宴会在市场的竞争力；
(4) 编制部门的经营预算，关注部门收入情况，根据预算对费用、能耗、物耗等进行管控。分析财务数据，
制定开源节流的改进措施，确保餐厅经营预算目标达成及餐厅盈利能力的提升。
(5) 确保部门运作遵守相关的法规和标准，包括食品安全、环境卫生和餐具消毒等方面的规定，制定餐厅
周期卫生计划，确保部门安全生产；
(6) 负责部门的人力资源管理和梯队人才建设，定期制定员工培训计划及实施，指导、评估、考核员工；
(7) 不断提升员工的服务技巧技能，服务意识、销售能力及意识，为客提供优质的服务；
(8) 需每月和工程部总监和客房部经理巡查会议厅看地毯、灯、卫生间、墙纸、规定家具和空调是否有要
维修的地方。培训员工对设施设备维护重要性和价值，每月配合财务部门做好部门资产的盘点；
(9) 制定部门各岗位工作标准及运作标准，建立健全部门各项管理制度及执行；
(10) 每日召开部门班前例会，上传下达酒店各项通知，布置安排接待工作，检查员工仪容仪表及精神面貌、
督导行为规范，检查餐前准备工作，确保客户的特殊需求安排妥当；
(11) 关注每场活动客人对服务、环境、出品等情况反馈，及时根据客人的合理意见提升改进服务和环境，
出品反馈意见传达给厨房，并监督出品良好品质及改进，重要意见及时反馈给上级领导；
(12) 通过在整个部门内建立灵活的员工编制，实施高效的薪资管理/资源分配。这将依据一个灵活的员工
基数（全职员工及临时工）、多技能及多任务的原则。通过“减少工作项目”（适合情况下）及简化
工作系统不断检视及发现提高员工生产力水平的方法。