西厨冷菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨冷房日常运营管理，包括冷盘、沙拉、冷食等菜品的制作与出品质量控制；
2、制定冷房菜单及标准化操作流程，确保食品安全与卫生标准符合酒店要求；
3、监督冷房食材的采购、验收及库存管理，控制成本并减少浪费；
4、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出餐效率与质量；
5、定期检查冷房设备运行状况，维护保养并确保安全使用；
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉主流西餐菜系；
2、2年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验；
3、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日排班；
4、具备良好的团队领导力和跨部门沟通协调能力.