Chef de Cuisine-ADD 全日餐厅厨房厨师长

【岗位职责】
1、直接向行政总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证西厨房正常工作。
3、确保所有采购食品的质量。
4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
6、成本核算。
【岗位要求】
1、中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验，至少熟悉三国以上西式烹调，在国际集团酒店工作不得少于5年以上。
3、了解食物原料及食品营养知识。