西厨房主管

岗位职责：
1、按照厨师长要求把控自助、简餐、零点菜品出品标准；
2、根据当日客流完成食材预制，严控出品环节食材损耗；
3、全程监督菜品加工、摆盘，统一餐品口味与外观；
4、落实食材储存、加工卫生，严格遵守食品安全规范；
5、及时记录出品、食材问题并同步上报厨师长。
任职要求：
1、3 年酒店后厨实操经验；
2、精通中西简餐、冷热自助菜品制作，出品把控能力强；
3、熟悉自助餐食材保鲜、食品加工卫生全套标准；
4、执行力强，严格按照厨师长要求完成出品；
5、持有有效食品健康证，可适应早班、节假日轮班。