Sous Chef - Wok/Chopper/Western Cold Dish/ Dim Sum副厨师长炒锅/砧板/西式冷菜/点心

【岗位职责】
1、掌握食品卫生法律法规。
2、负责中餐烹饪工作，掌握各种菜式的烹制特点和技术要求。
3、在厨师长的带领下，组织调动下属严格按照菜式规定，烹制菜肴，保证出品质量。
4、执行厨师长下达的各项工作任务和指示。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。熟悉各种原材料，根据季节推陈出新。
【岗位要求】
1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。精通粤菜，熟悉其他菜系。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。