Chef de Partie - Commissary 厨师领班-中央厨房

【岗位职责】
1、拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等
2、确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费
3、检查所有餐厅及宴会活动的准备项目，负责把握出品时间以保证优质地食品服务
4、根据味道及温度不断检查食品的质量
5、为了减少浪费，根据料单控制菜品分量，出菜时，注意食品的新鲜度，温度及出品样式
6、检查仓库及冻库，负责库存的补充及合理的回收利用
7、保证厨房与其他部门的顺利有效的沟通
8、工作上保持与管事部经理紧密联系以获得清洁用具
9、检查所有机器，以保证正常运作及使用，并根据工程部正在维修的项目
10、确保所有员工遵守卫生安全程序
11、确保工作区域，工作台，工作用具如刻板，片刀，搅拌机，刀具，锅，铲等消毒干净
12、协助厨师长/副厨师长，确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。
13、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。
【岗位要求】
1、4年以上工作经验，2年以上厨师领班工作经验。
2、拥有食品制作领域的经历或专业学历。
3、必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。
4、具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度