天津菜厨师

【岗位职责】
1、负责天津菜品的研发与制作，确保菜品的正宗口味、色泽及摆盘符合标准；
2、根据餐厅经营需求，定期更新菜单，推出符合本地顾客口味的津派特色菜肴；
3、严格把控食材验收、存储及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费；
4、负责厨房日常运营管理，包括设备维护、卫生清洁、食品安全及团队协作；
5、配合门店完成客户定制宴席、特殊菜单及高峰时段出品调度；
6、定期参与菜品品鉴与质量复盘，对反馈问题及时调整优化。
【岗位要求】
1、年龄38-50岁，身体健康，持有有效健康证明，无不良嗜好；
2、5年以上天津菜烹饪经验，熟悉津菜传统技法（如爆、扒、溜、炖等），能独立完成经典菜品；
3、了解食材特性及季节性搭配，擅长海鲜、河鲜及酱卤类菜品处理；
4、具备创新意识，能结合石家庄本地饮食习惯进行口味微调；
5、责任心强，团队协作意识佳，能接受排班制及临时性任务；
6、学历不限，但需提供相关工作履历证明或作品展示。