砧板

【岗位职责】
1、负责食材的切配、和初加工，保证出品质量和规格符合标准；
2、根据菜单要求，合理规划每日食材准备量；
3、检查砧板区域卫生及食品安全规范执行情况；
4、定期检查刀具、设备的维护与使用情况，确保安全操作。