Banquet Sous Chef 宴会副厨师长（全日厨房经验）

【岗位职责】
1、根据要求制作中式宴会菜单，在小酒馆制作中式菜肴零点及创新，无宴会活动时能够在全日制厨房负责中式菜肴，在主厨不在时能管理厨房团队；
2、执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务；
3、负责跟进餐厅中食品的摆盘与制定的食物的准备标准的一致性；
4、负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗；
5、按照食品安全管理体系和危害分析关键环节控制点及部门标准，按照清洁时间表执行，保持部门的环境卫生和个人卫生；
6、负责确保厨房新鲜食品的供应和其他操作用品的供应；
7、负责本部门所有设备的准确操作，维保和设备所需的工作条件；
8、执行直属上司要求的其他相关职责和特殊分配的工作。
【岗位要求】
1、具备一定的半自助餐厅工作经验或西式零点餐厅经验者优先。
2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
3、身体健康，精力充沛。