西餐热菜主管

西热主管职位详情
1、向主厨指出新的餐饮主向的工作计划。
2、把好质量关，做好菜式的出品、规格和数量，减少损耗，降低成本。
3、加强厨房内各种设备的管理，合理使用和保养。
4、认真学习有关菜单的食品制作方法，提高业务水平，严格按照食品的卫生要求制作食品。
5、负责厨房当班所有食品的热加工处理，合理使用原材料。
6、掌握好蒸、煮、煎、炸、烬、扒、炒等全面技术操作。出菜做到快，色、香、味俱全。
7、带领班组人员定期搞好卫生清洁工作
8、抓好纪律，严格执行本公司的一切规章制度。
9、协助主厨设计、改进菜单的菜式品种，使之更有吸引力，以助推销。
岗位要求：
1.高中或烹饪学校毕业
2.至少有四年五星级酒店厨房管理的工作经验