后厨打荷

1、执行公司安全经营规定，负责本部门内的安全隐患。（加强防火、防盗、防工伤、安全保卫的工作，负责部门内外人员财产的安全）。
2、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
3、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。
4、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。
5、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
6、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。
7、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。
8、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
9、调料添置、食材分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的调制;餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
10、配菜需严格执行公司制定的各项卫生制度。清洗前，必须认真清理原料中的杂质和残枝烂叶，拣除不符合标准的原料。
11、维护公司形象和无形资产，不得利用职务之便，营私舞弊、收受供应商钱财或礼品；严格保守公司资料，制度及与销售数据相关等信息。
12、不得无故或当面顶撞上司，完成公司领导交办的其它工作。