大灶厨师

食堂厨师岗位职责涵盖：
• 菜品制作：依食谱与用餐需求，烹制多样菜品，掌握火候与调味，确保色香味俱佳、营养均衡，满足大众口味。
• 食材处理：负责食材的领取、检验、存储，规划使用，将食材洗净、切配，保障食材新鲜安全。
• 卫生安全：遵循卫生规范，严格厨具、餐具消毒，保持厨房清洁，定期检查燃气、电气，严守食品安全法规。
• 成本控制：合理规划食材用量，避免浪费，监控成本，配合优化菜单，提高效益。
• 团队协作：配合帮厨、切配等人员，指导操作，参与培训，提升团队厨艺水平。