拉面师

食堂拉面师岗位职责如下：
• 拉面制作：熟练运用揉、拉、甩等技巧，制作劲道拉面，依据顾客需求把控面条粗细、软硬度，搭配牛肉、蔬菜等食材，确保口味稳定。
• 汤底调配：精心熬制牛骨、鸡骨或其他特色汤底，严格控制香料、调料比例，使汤鲜味美，符合食品安全标准。
• 食材准备：负责面条、配菜、调料的日常准备与储存，检查食材新鲜度，确保供应充足。
• 卫生维护：保持操作区清洁，餐具、厨具每餐清洗消毒，遵循食品卫生制度，防止交叉污染。
• 服务协作：与窗口打饭人员配合，及时了解顾客反馈，改进拉面品质，提升食堂满意度。