云南野奢隐世酒店餐饮主厨

参与设计《港式打边炉高原风物融合套餐》
管理食材供应商（与20家本地供应商签订直供协议）
参与菜品研发《粤式高原风物融合野奢套餐》
策划沉浸式餐饮体验（藏民家宴/星空烛光晚宴）
主菜亲自操刀菜品出品，监督菜品品质和出餐效率
执行"零浪费"烹饪标准（食材综合利用率≥85%）
开发低海拔适应菜品（预防高原反应的营养套餐）
工作细则：
每日晨会演示当日招牌菜制作流程
每日巡检厨房卫生标准，每周定期组织大扫除
每周进行食材盲测（淘汰评分后10%的供应商）
每季度参加总部烹饪交流活动
每周研发1道新菜品（需包含当季野菜/特色菌类）
每月组织"主厨餐桌"活动（限量预约制）
季度更新菜单和酒水单