中餐行政总厨 Executive Chinese Chef

岗位职责
1.监督中厨房及宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮利润；
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，根据管理层要求的标准，确保食品质量始终保持高标准；
3.检查存货及成品；
4.检查所有食品的准备情况，清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；
5.保持良好的专业知识，包括确保厨房区域符合香格里拉标准、食品安全、HACCP责任；
6.研究当地餐饮市场，提出新项目并协助菜单研发。
岗位要求
1.具备至少1年在高端餐厅或五星级酒店担任中餐行政总厨的工作背景；
2.了解SFS政策实施；
3.善于计划、组织和解决问题；
4.展示出好奇心，愿意花时间学习和了解当前的烹饪趋势；
5.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
6.身体健康，精力充沛。